Скумбрия с яблоками в духовке в фольге
![Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/uploads/13104-630x420.jpg)
Этот рецепт скумбрии в духовке – полная противоположность вашим предпочтениям на эту вкусную рыбу, если вы привыкли видеть скумбрию только в соленом или маринованном виде. Не стоит сразу же отвергать и утверждать, что фрукты и рыба – несовместимы. Правильно приготовленная скумбрия в фольге с яблоками в итоге может дать такой изумительный результат, что вы забудете о рыбных солениях на долгое время! Этот рецепт скумбрии в фольге очень популярен в Японии, а там знают толк в рыбе и морепродуктах, готовы запекать, варить и жарить ее не только с фруктами, но и с мягкими сырами, овощами и всеми мыслимыми и немыслимыми соусами. Попробуем?
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 кг/2-3 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- айва – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- лук – 1-2 шт.;
- приправа для рыбных блюд – 1 ст.л.;
- тимьян сухой – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- белое сухое вино – 150 мл.
Время приготовления: 1 час
Порций: 3
Пошаговое приготовление с фото
1. Самой вкусной рыбой будет считаться самая свежая, только что выловленная скумбрия. Но о таком благе, если вы живете в местности, отдаленной от рыбных промыслов, всего лишь приходится мечтать. Поэтому идем в магазин и покупаем более доступную – свежемороженую скумбрию. Размораживаем тушки в холодильнике, на полке с самой высокой температурой, вычищаем от внутренностей, удаляем жабры (обязательно, если вы оставляете голову!), промываем от темных пленок и сгустков крови. Брюшко рыбины должно быть светлым, жабренная полость промытой.
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4644__630x420_2_2.jpg)
2. Промакиваем рыбу кухонным полотенцем, присыпаем рыбной приправой.
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4645__630x420_3_2.jpg)
3. Готовим яблоки и айву для наполнения и фаршировки рыбного брюшка – удаляем сердцевину, кожицу оставляем, не срезаем. Нарезаем яблоки и айву тонкими дольками.
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4646__630x420_4_2.jpg)
4. Наша скумбрия будет запекаться на луковой подушке – так она не прилипнет одной стороной к фольге, пропитается дополнительным ароматом запеченного лука. Лук нарезайте очень тонко, так как рыба будет находиться в духовке не очень долго, нужно, чтобы луковые колечки также успели запечься вместе с рыбой. Лимон режем тонко, полудольками.
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4647__630x420_5_2.jpg)
5. Кусочек фольги в расчете на одну тушку скумбрии раскладываем на столе, в центр продольно по размеру тушки выкладываем луковые колечки, присыпая их сушеным тимьяном (любой другой пряной травой по вкусу).
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4648__630x420_6_2.jpg)
6. На лук выкладываем скумбрию, в брюшко помещаем яблочные и айвовые дольки, вперемешку с лимонными.
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4649__630x420_7_2.jpg)
7. Таким образом «оформляем» всю рыбу, сразу укладываем ее на противень, фольгу подгибаем, формируя «лодочку».
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4650__630x420_8_2.jpg)
8. Духовку нагреваем до 200, в каждую «лодочку» вливаем по 40-50 мл белого вина.
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4651__630x420_9_1.jpg)
9. Перед тем, как поместить скумбрию в горячую духовку фольгу сверху закрываем и даем рыбе запечься в собственном соку минут 20.
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4652__630x420_10.jpg)
10. Затем скумбрию освобождаем от верхнего слоя фольги — открываем все «конверты».
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4653__630x420_11.jpg)
11. Допекаем последние пять минут под грилем, формируя красивую и поджаристую корочку на шкурке. Ее румяность и интенсивность регулируйте по своему личному предпочтению, увеличивая время нахождения скумбрии под грилем. Скумбрия с яблоками в духовке в фольге готова! Крайне рекомендуем подать ее на стол прямо в кармашке из фольги, со всеми соками и благоухающими ароматами…
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4654__630x420_12.jpg)
12. Рецепт очень выигрышный, готовится быстро, подойдет для воскресного застолья или семейного ужина, когда свободное время так не хочется тратить на кухонную возню. Лучше уделите внимание своим близким и приятного вам аппетита!
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4656__630x420_14.jpg)
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4657__630x420_15.jpg)
![Скумбрия с яблоками Скумбрия с яблоками](http://f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4658__630x420_16.jpg)