Маковый пирог

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусный кружевной маковый пирог.

Светлый пористый мякиш с великолепным ванильным ароматом и контрастными по цвету, текстуре крупинками — главные отличия макового пирога, достойного воскресного чаепития в кругу друзей. Эта домашняя выпечка хороша и без дополнительного украшательства, но при желании высокий бисквитный корж покрывают глянцевым ягодным, карамельным или шоколадным топпингом.

Ингредиенты:

яйца — 3-4 шт.;
мука — 180 г;
сахар — 120 г;
разрыхлитель, ванильный сахар — по 10 г;
мак — 20 г;
растительное масло, вода/кипяток — по 3 ст. л.

Рецепт с пошаговыми фото

1. Пшеничную муку перед замесом соединяем с порцией разрыхлителя, также сразу можно добавить пакетик ванильного сахара.

2. В другой посуде взбиваем три крупных (или четыре мелких) яйца и сахарный песок — хорошенько работаем венчиком до появления легкой пены.

3. Отдельно смешиваем крутой кипяток с такой же нормой рафинированного масла (берем подсолнечное или кукурузное).

4. В миску с яично-сахарным составом переливаем горячую масляную жидкость — продолжаем перемешивать венчиком.

5. Затем всыпаем муку (с разрыхлителем), замешиваем до густого состояния без комков.

6. Последним бросаем сухой мак. Для этого пирога не следуем маковые зерна замачивать/запаривать и растирать. В сухом виде мак равномерно распределяется внутри вязкого теста, а затем при выпекании сохраняет «позиции» и не скапливается лишь в отдельных местах мякиша — создает «меланжевую» расцветку.

7. Промасленный пергамент прокладываем внутри формы диаметром 22 см, наполняем тестом в крапинку и отправляем в раскаленную духовку на следующие полчаса. Выпекаем при температуре 170 градусов, готовность проверяем деревянной лучиной, оставляя проколы.