Главная / Кулинария / Легкий овощной суп с миниатюрными макаронами

Легкий овощной суп с миниатюрными макаронами

Пошаговый фото-рецепт легкого овощного супа с маленькими макаронами сорта Anellini от журнала «f-Journal.Ru»

Такие супы всегда кстати. В обеденный прием пищи этот легкий овощной суп придаст силы, утолит голод, но не перегрузит желудок. В данном рецепте в качестве одного из ингредиентов для супа используются итальянские макаронные изделия сорта Anellini. Они предназначены для приготовления рагу и жидких блюд. При необходимости вы можете их заменить на любые другие миниатюрные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы или использовать тонкую лапшу.

Для приготовления легкого овощного супа с макаронами нам будут необходимы такие ингредиенты:

картофель — 200-250 г;
лавровый лист — 1-2 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло (можно заменить на подсолнечное) — 35 мл;
зелень (свежий укроп) — 2-3 веточки;
соль — 1 чайная ложка (с горкой);
макароны сорта Anellini (можно заменить на любые другие миниатюрные макаронные изделия) — 2/3 стакана.

Пошаговый рецепт с фото

1. Данное количество ингредиентов рассчитано на 2 л воды. Кастрюлю с двумя литрами чистой питьевой воды ставим на огонь.

2. Картофель чистим и тщательно моем. Нарезаем его мелкой соломкой.

3. Отправляем картофель вариться в кастрюлю с кипящей водой. Следом за картошкой в воду добавляем 1-2 лавровых листочка.

4. Далее занимаемся морковью. Ее следует почистить и помыть, а затем натереть на мелкой терке. Обжариваем морковку на сковороде с добавлением оливкового масла на протяжении 5-7 минут. Затем обжаренную морковь вместе с остатками оливкового масла отправляем в кипящий суп.

5. Добавляем в кастрюлю 2/3 стакана мелких макарон и варим суп до полной готовности всех ингредиентов. Солим суп и заправляем измельченным чесноком и мелко нарубленной зеленью.