Главная / Здоровье / Асафетида — что это и способы применения

Асафетида — удивительная специя с едким характером. Что это и способ применения

Асафетида — заменитель лука и чеснока

Возможно, кто-то был в Индии и замечал, что в еде в которую никто не клал лука и чеснока, иногда выделяется четких запах этих двух продуктов.

Лук и чеснок в восточных философия особо не уважают. Считается, что они прекрасно излечивают наше материальное тело, но при этом калечат тонкое тело, ужасно воздействуя на наш характер. Им не рады так-же как и мясу, рыбе и яйцам. Однако от отсутствия лука и чеснока в кулинарии явно никто из приверженников данных философий не страдает. Вкус и свойства придаваемые обычно луком и чесноком заменяются асафетидой.

Смола асафетиды

Асафетида — это специя получаемая из смолы тропического дерева

Смола асафетиды имеет настолько едкий запах очень напоминающий, что то среднее между чесноком и луком, что если даже с ноготок чистой смолы асафетиды оставить на кухне, вся кухня пропахнет этим запахом. В чистом виде смолу асафетиды мало кто использует, больше в медицинских целях. Для пищевых целей асафетиду смешивают с рисовой мукой, полученный пoрoшок используется как специя. Но даже в таком, «разбавленном» виде с ней все равно следует обращаться очень внимательно. Немного специи асафетиды, на кончике ножа, заменит большую луковицу.

Лечащие свойства асафетиды

В аюрведе асафетиду используют как щадящую замену луку и чесноку

По медицинским свойствам эта специя совсем не уступает своим известным  конкурентам.

Простое использование асафетиды в еде избавляет от многих болезней:

• восстанавливает гормональные функции надпочечников,
• восстанавливает гормональные функции половых желез,
• успокаивает нервную систему,
• лечит пародонтоз,
• уничтожает гнилостные палочки в кишечнике,
• уничтожает бактерии, и другие виды микробов,
• прекрасно борется с гриппом и другими вирусными заболеваниями.

Также асафетида хорошо, разгоняет кишечные газы,превосходно лечит метеоризм.

Простой способ лечения пародонтоза асафетидой:

• Одну чайную ложку масла гхи перемешайте с одной чайной ложкой порошка асафетиды. (Рецепт приготовления гхи можете посмотреть здесь)
• Смесью массажируя натрите десна.
• Процедуру желательно проводить перед сном после того, как вы почистили зубы.
• Повторять каждый день до спадения отечности десен.

Порошок асафетиды имеет менее едкий запах, чем смола, однако же хранить асафетиду все равно стоит в стеклянной посуде с полностью герметичной крышкой в дали от круп, муки, сахара и других сыпучих продуктов.

Татьяна Констандогло для сайта «f-Journal.Ru»