Главная / Кулинария / Апельсиновая манная халва (рецепт)

Апельсиновая манная халва (рецепт)

Апельсиновая манная халва

Апельсиновая манная халва — легкий десерт для посиделок за чаем

Халва — да не все так просто

Всем нам известна халва из семян подсолнуха, но существует масса других видов халвы. В Средиземноморье например, подсолнечниковую халву мало кто знает, там распространена халва из семян кунжута. В Средней Азии халву готовят из манной крупы, но родиной халвы, как десерта является Индия. Там ее готовили еще тысячи лет назад. В Индийской кухне имеется десятки разных рецептов халвы. Ее готовят из моркови, апельсинов, манго, яблок, груш и других сладких фруктов.

Манную халву в Средней Азии обычно готовят на сиропе или на молоке. Однако рецепт апельсиновой  манной халвы выделяется от традиционных рецептов, благодаря своей апельсиновой легкости с кислинкой.

Рецепт приготовления манной халвы

Ингредиенты:

  • 350 гр. (2 стакана) крупной манки
  • 165 гр. (3/4 стакана) сливочного масла
  • 420 гр. (1+3/4 стакана) сахарного песка
  • 875 гр. (3+1/2 стакана) апельсинового сока
  • 1 рюмка крупно молотых орешков

Приготовление манной халвы:

  • В кастрюлю положите сливочное масло, растопите и дайте ему раскалится.
  • В раскалившееся масло всыпьте крупно молотые орешки и 2 стакана крупной манной крупы.
  • Обжаривайте помешивая до тех пор пока орешки не примут розовый оттенок.
  • Уменьшите пламя огня и продолжайте обжаривать манную крупу пока она не примет слегка коричневатый оттенок.
  • Обжаривать необходимо около 20 минут.
  • Когда манная крупа получит необходимый оттенок, добавьте в кастрюлю предварительно согретый апельсиновый сок. Хорошенько перемешайте.
  • Добавьте сахарный песок, и еще раз хорошенько перемешайте.
  • Частично закройте кастрюлю крышкой, таким образом, что бы пар мог спокойно выходить.
  • Дайте протомиться манной крупе в течении 20 минут на медленном огне.
  • Когда смесь загустеет снимите кастрюлю с огня.
  • Оставьте остыть на пол часа.
  • Когда апельсиновая манная халва остынет, хорошенько перемешайте содержимое кастрюли.
  • Для сервировки положите халву в рельефную изнутри, заранее обдатую холодной водой мисочку и перевернув переложите на тарелку.
  • Перед сервировкой посыпайте халву орешками и украсьте тарелку дольками апельсина.

Манную халву обычно готовят для большого количества гостей. Она прекрасно подходит для девичников и для угощения собравшихся в вашем доме родственников.

Татьяна Констандогло для сайта «f-Journal.Ru»

Заметили ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter чтобы сообщить об этом редакции!

Похожие публикации